本报讯  医院食堂服务对象特殊，身体虚弱的病患群体对饮食安全要求更高。近日，大连市市场监督管理局指导西岗区市场监督管理局的监管人员对辖区医院及医养结合养老院食堂开展专项检查，重点查看餐食消毒流程和儿童辅食添加盐糖、过敏原交叉污染等风险点。

　　在大连医科大学附属第一医院长春路院区食堂，市场监管人员跟随医院膳食中心副主任朱晓菲进入后厨，“我们辖区为每家医院食堂建立‘专属风险档案’，列出其最易发生问题的环节清单，推动其将食堂食品安全纳入院内感染控制体系同步管理。像咱们这样的三甲医院，我们今天要重点查看重症患者餐食的消毒流程等。”西岗区市场监管局食品餐饮科负责人王林边检查边强调。据朱晓菲介绍，医院设置了独立的“病号餐流水线”，从制作到分发区域独立，并通过专用电梯直送病房，最大限度减少流转交叉污染风险。市场监管人员还注意到，该食堂实行“蔬菜日清日毕”的零库存模式，并依托院内实验室进行食材、餐具等微生物检测，为食品安全保障进一步“加码”。

　　走进大连市妇女儿童医疗中心（集团）儿童院区食堂，市场监管人员扫描了张贴在就餐区的“食品安全信息码”，该食堂的资质证照、人员健康证、近期食材抽检结果、监管检查记录及整改情况一一显示出来。“对于儿童食堂，我们重点监控辅食添加盐糖、过敏原交叉污染等风险点。”市场监管人员表示。

　　在大连爱以德养老院·护理院，市场监管部门的检查清单格外具体：食物软烂度、送餐过程温控和鼻饲流食卫生。“作为医养结合机构，你们的食品安全直接关系到老人健康，我们与民政部门等建立了联动，食品安全是养老机构等级评定的核心指标。”监管人员强调。

　　“专项检查不仅是‘体检’，更是‘现场带教’，向基层监管人员现场传达最新政策与监管重点。”王林在检查中表示，西岗区市场监管局打造“精准共治”监管模式，通过“定制化”培训考核、“审核式”专家帮扶、“互动式”社会共治等方式构建了机构主体责任、院内管理责任、监管部门监管责任的责任链条。从近期检查情况看，个别食堂仍存在进货查验记录不全、留样记录不规范等问题，均已责令整改。

　　大连市市场监管局相关负责人表示，下一步将持续加大检查频次和力度，适时开展“回头看”，确保隐患整改到位，并通过强化宣传培训，指导各单位不断提升管理水平，全力为医护人员、患者及家属营造安全、放心的餐饮环境。

市场监管人员核查进货查验记录