执法人员对网络餐饮经营单位开展食品安全现场检查。 （受访单位供图）

　　本报讯 网络餐饮已成为群众日常生活的“刚需”，但部分入网经营者存在后厨卫生不达标、食材溯源不清、“食安封签”缺失等问题。抚顺市市场监督管理局深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，紧盯群众反映强烈、社会关注度高的网络餐饮领域，全面启动“清风护夏”网络餐饮食品安全专项整治行动。

　　8月20日，抚顺市市场监督管理局联合新抚区市场监督管理局西二街所组成联合检查组，对新抚区外卖点单量大的网红餐饮店开展突击检查。执法人员不打招呼、直奔现场，推开一家网红餐饮店后厨门，逐项核验：灶台油污是否及时清理、食材与杂物是否分区存放、从业人员健康证明是否公示上墙、“三防”设施是否正常运行。

　　“你们的‘三防’设施在哪里？从业人员健康证明为什么不公示？”执法人员对照检查清单逐项询问，现场记录问题并拍照取证。涉事商家当场表示立即整改，执法人员依法下达责令整改通知书。此次行动聚焦订单量大、投诉集中的网红商家，入网资质不符店铺以及配送环节“封签”缺失、餐品二次污染风险突出的末端环节，采用“随机抽取检查对象、随机选派执法人员”模式。抽查结果显示，“食安封签”覆盖率仅为67%，配送环节安全短板暴露无遗。

　　专项整治行动坚持“严”的主基调，对无证经营、使用过期食材等严重违法行为依法从重处罚；对一般违规行为责令限期整改并跟踪复查；对屡教不改者依法从重处罚并列入食品安全严重违法失信名单。涉嫌构成犯罪的，一律依法移送公安机关追究法律责任。

　　“处罚不是目的，依法规范才是根本。”抚顺市市场监督管理局相关负责人表示，专项整治行动既要让违法者付出代价，又要让经营者知敬畏、守底线。

　　据悉，抚顺市市场监督管理局大力推进“互联网+AI”建设，鼓励引导网络餐饮经营者接入智能监管系统，实现从原料入库、烹饪加工到餐品出餐的全流程可监控、可追溯。“食安封签”须具备一次性使用、无法复原、清晰可辨三项特性，有效防止配送过程中餐品被非法开启或人为掺假。同时，畅通12315投诉举报渠道，已公开曝光违法案例6起，推动食品安全社会共治。

　　抚顺市市场监督管理局将持续深化“清风护夏”专项整治行动成果，推进随机抽查与飞行检查有机结合，加快“互联网+AI”建设步伐，力争年底前实现重点区域、重点品类入网餐饮经营者全覆盖，推动抚顺市网络餐饮食品安全水平迈上新台阶。

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