本报讯   新学期开始以来，沈阳市浑南区市场监督管理局以“复盘”模式深入校园食堂开展精细化检查，检验校园餐安全“成色”，切实筑牢校园食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”。

　　为确保校园食品安全风险隐患真消除、安全防线再加固，浑南区市场监管局组织执法人员深入辽宁省光明学校、沈阳市第五十一中学、浑南区第二初级中学等学校，围绕“复盘三问”开展专项检查。一问食材采购溯源是否闭环，重点核查索证索票、进货查验及食材储存条件；二问加工制作过程是否规范，严查生熟分离、烧熟煮透及食品添加剂规范使用情况；三问人员管理与清洗消毒是否到位，细核从业人员健康证明、晨检制度落实情况，以及餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节。

　　检查过程中，执法人员对照日检查台账，对校园食堂食材采购票据、贮存环境、保质期管理进行逐一核验，现场查看加工、烹饪、分餐等全流程操作规范，细致检查消毒设施运行状态和食品留样记录。针对部分单位台账记录不全等问题，执法人员当场予以指导纠正，强调学校要将食品安全主体责任落实到每一个环节，做到守土有责、守土尽责。

　　本次行动共检查校园食堂26家，前期排查发现的问题均已得到有效规范。执法人员坚持监管与指导并重，紧盯食材采购、加工制作、供餐配送等食品安全关键环节，严防严管严控各类风险隐患，推动校园食堂食品安全管理标准化、规范化。

执法人员核对进货渠道