本报讯 近日，记者从鞍山市市场监督管理局获悉，为从源头杜绝无证生产经营酸菜行为，切实守护市民“舌尖上的安全”，该局在全市范围内启动餐饮环节无证酸菜专项排查行动。
此次专项排查聚焦酸菜使用高频场景，将火锅店、主营杀猪炖菜的餐馆及肉饼包子铺等餐饮单位列为重点检查对象，围绕酸菜采购渠道、储存条件两大核心环节开展全面排查，确保监管无死角、无盲区。
排查过程中，执法人员明确要求各餐饮单位严格履行食材采购查验主体责任，在采购腌制酸菜时，必须依法查验并留存供货商食品经营许可证、生产者食品生产许可证及当批次酸菜检测合格报告，即“两证一报告”，坚决杜绝采购、使用无任何溯源凭证的散装腌制酸菜，从源头把控酸菜食材安全。针对发现的问题，执法人员当场出具整改指导意见，明确整改要求与时限，确保问题闭环管理，切实消除食品安全风险。