凌源第二监狱党委高度重视服刑人员的伙食管理工作，为更好地保证服刑人员吃的卫生、吃的健康，监狱投资改造服刑人员伙房，建立一流的配餐中心，使内部设施和卫生环境有了崭新的改变。
调布局，合理作业流程。监狱对伙房结构重新改建，按照伙食制作流程进行布局，一是改建更衣室、洗手池、消毒室，使参与伙食制作人员无菌进入作业区，确保食品安全卫生；二是作业区全部采用钢化玻璃墙，使采光充足，宽敞明亮，整洁干净，操作台一字排开，使罪犯操作过程一目了然，全部掌握在干警监控之中、视线之下，从根本上消除了原伙房死角多、卫生条件差、采光受限不利监管等多种安全隐患；三是改造冷库，合理安排食材位置，使食材储备更加快捷方便。
配设备，完善伙房功能。监狱在原有设备基础上，对其进行更新换代，夹层不锈钢锅台、蒸箱、切菜机、绞肉机、和面机、面条机、馒头机等设备一应俱全，有效提高伙食制作效率；新增31个高清摄像头，对伙食制作过程实现无死角进行监控，确保了监管稳定；根据伙房炊具较大的实际情况，监狱自行研发炊具保存架，有效保证了炊具的规范管理。
重教育，提高操作水平。对伙房服刑人员进行卫生、消防、厨艺等专项教育培训，规范服刑人员操作流程，利用伙房LED电子显示屏滚动播放当天伙食种类，卫生和消防安全知识，强化服刑人员安全意识，提高服刑人员伙食制作水平，使监狱伙房各项工作有序进行，保证服刑人员能够准时就餐，进而安心服刑改造，确保监狱监管稳定。